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Chef de cuisine

RESTAURATION

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Le service restauration, au quotidien  

      Le service de restauration au sein de l’établissement SAINTE-GENEVIÈVE est assurée depuis de nombreuses années par la société SCOLAREST. Depuis la maternelle jusqu’au collège, l’ensemble des repas proposés sont élaborés et mijotés au sein même des cuisines de l’établissement.

      La société SCOLAREST reste très attachée à créer des menus qui mêlent équilibre, plaisir et restauration responsable. Un nouvel élan est donné en cette rentrée 2021 avec un renouvellement de l'équipe et le souhait de davantage répondre aux enjeux du développement durable. En partenariat avec l’Etablissement SAINTE-GENEVIÈVE, notre chef propose régulièrement des menus découvertes pour goûter de nouvelles saveurs comme celles des légumes d’autrefois, les mélanges sucré/salé. L’apprentissage du goût fait aussi partie de notre projet éducatif.

      Un menu végétarien est proposé une fois par semaine. Des menus à thème (USA, Mexique, Asiatique, Espagne…) sont servis une fois par mois. Une commission cantine fait régulièrement le point sur les menus servis, l'équipe de service, les attentes des élèves et des familles ; cette commission réunit des élèves, des parents, des membres de l’APEL, le chef-gérant, le chef de secteur SCOLAREST, les personnels de service, les responsables pédagogiques, le chef d’établissement.

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Le chef

Nos collégiens au self

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Table cantine maternelle - sans enfants.