Chef de cuisine

RESTAURATION

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Le service restauration, au quotidien  

      Le service de restauration au sein de l’établissement SAINTE-GENEVIÈVE est assurée depuis de nombreuses années par la société SCOLAREST. Depuis la maternelle jusqu’au collège, l’ensemble des menus proposés sont élaborés et mijotés au sein même des cuisines de l’établissement.

      La société SCOLAREST reste très attachée à créer des menus qui mêlent nutrition, plaisir et restauration responsable. En partenariat avec l’Etablissement SAINTE-GENEVIÈVE, notre chef propose régulièrement des menus découvertes à nos jeunes pour goûter de nouvelles saveurs comme celles des légumes d’autrefois, les mélanges sucré/salé. L’apprentissage du goût fait aussi parti de notre projet éducatif…

      Un menu végétarien est proposé chaque semaine. Des menus à thème (USA, Mexique, Asiatique, Espagne…) sont servis une fois par mois. Une commission cantine fait régulièrement le point sur les menus servis, les attentes des élèves et des familles ; cette commission réunit des élèves, des parents, des membres de l’APEL, le chef-gérant, le chef de secteur SCOLAREST, les responsables pédagogiques, le chef d’établissement.

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Le chef

Nos collégiens au self

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